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☆支那そば屋・佐野さん逝く☆安らかに・・・

一時、一世を風靡した支那そば屋の佐野さんが亡くなった・・・
ふぁんママはラーメン大好き人間で、美味しいと聞くとどこまででも行って食べたくなる
ラーメンフリークという人種。
でも、噂を聞いて出かけても・・・うーーんもう一つ
というところが多く、噂ほどでもないという店が多い中

湘南、鵠沼にあった佐野さんの店の支那そばは本当に旨かった!!!

そのころは相当なラーメンブームで、横浜の吉村家を筆頭に家系ラーメンと言われる
豚骨スープのこてこて系ラーメンがふぁんママの近辺ではものすごいブーム・・・

第2次ベビーブームの子供達が、ガッツリ食いたい時代を迎えたのに乗って
凄い評判だったんです。 が 

大人には、味がしつこいのと、作り方が丁寧でないのがどうも・・・

豚骨でももっと丁寧に作られた 横浜橋になんとかいうさっぱり系の豚骨ラー麺の店もあった・・・

しかしそろそろ中年になりかけていたふぁんママは佐野さんの支那そば屋のラーメンを食べて

おおーっこれだ!と大ファンになりました。

桜海老のワンタンの入った醤油ラーメンがとりわけ好きでしたが

金華豚チャーシュー麺や、塩ラーメンも美味しかった・・・

佐野さんが作っているときは、麺の茹で方を見ているだけでも価値があった。

横浜ラーメン博物館が鳴り物入りでオープンし、佐野さんがスーパーバイザーでそちらに

行ってしまったら、鵠沼の店はもう魅力がなくなりました。

弟子の方の麺の扱い方は、佐野さんの手際の良さには到底及ばず見ていて嫌になってしまう・・・

本当に美しい手際でした。

もうあの美味しいラーメンは、食べられないんですね。

佐野さんご苦労様でした。 ゆっくりお休みください。




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これに必ず付くのが
絶品伊勢海老の味噌汁

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ちゃんと、身をつけたままの小振りの伊勢海老を縦割りの半身でお出しします。
これは物を確保するのがものすごーーーく大変!

殆どのタカーーイ旅館では、夜のお刺身で出した伊勢海老の殻や頭が朝の味噌汁になります。

判るんですよ・・・でも・・・やっぱりこの小振りの身とみそのついた丸ごと!
初めに殻つき丸身でコトコト一時間くらい煮込み、半割にした身をまた弱火で30から40分
ゆっくりと・・・炊き立て蒸らし立てのほこっとしたご飯と
最高でしょ!

最高でも30人くらいのお客様だから提供出来る、出来立て手造りの煮物や温泉卵
心のこもった食べ物を評価してもらいたいでーーーす!



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楽天口コミでは、名だたる名旅館と肩を並べさせてもらっている(特にお料理)ファンファーレ!
今回は、皆様がだーーい好きな朝ごはんの伊勢海老の味噌汁で参加しています。

自分で撮った写真なのでちょっと見劣りするかもしれませんが、
シンプルでおいしい地元の食材で勝負しています。

須崎御用邸前の透明度の高い海で獲れた絶品伊勢海老! 刺身の後の殻ではなく、
小振りですが身ごと半身使った贅沢な味噌汁です。

楽天のトップページから入って、みなさん良いねをお願いします!

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